厨房干调毛利率怎么算?
收入减去直接成本,就是毛利,毛利除以总收入,就是毛利率,(直接成本是,材料,工资,水电,房租,和辅料及管理成本),(还有间接成本,税金,外面交际费等)
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1、收入减去直接成本,就是毛利,毛利除以总收入,就是毛利率,(直接成本是,材料,工资,水电,房租,和辅料及管理成本),(还有间接成本,税金,外面交际费等)
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